HALLOWEEN

no infatti. che poi ultimamente ilf ondente l'hio riscoperto ,senti che è di maggiore qualitàe nonso se è unplacebo ma effettivamente ti tira un po' su ilmorale

sì il cioccolato in genere tira sempre su di morale,o magari è solo perché ci piace tanto e quindi ci mette automaticamente di buon umore mangiarlo!

non è solo placebo, contiene varie sostanze che agiscono in quella direzione

a me piacciono tutti, da quello bianco al fondente, anche se non proprio quelli esageratamente fondenti, diciamo massimo 70%, oltre mi sembra cacao pressato

Sì è vero,dicono tipo che il cioccolato aiuta la concentrazione,che ha proprietà afrodisiache,antiossidanti etc...

Ps. Sturm mi sa che il tuo avatar non si vede

contiene un ormone  antidepressivo. ne homangiato un po'oggi anche se non è che fosse fondentissimo però almeno qualke ora sn andata avanti

...non ho la ricetta... però....

bellissimo

che bello grazie sher!

risotto con zucca e gorgonzola

INGREDIENTI

200 g di zucca
1 scalogno
2 foglie di salvia
1 l di Brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero macinato al momento
50 ml di vino bianco secco
160 g di riso
20 g di Parmigiano Reggiano
80 g di Gorgonzola dolce


2 persone
560 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
PREPARAZIONE

Lavare la zucca sotto acqua fresca corrente e tagliarla a metà. Eliminare i semi e i filamenti aiutandosi con un cucchiaio. Tagliarla a pezzetti e sbucciarla. Dai pezzetti ricavati ottenere dei cubetti di un centimetro di lato.
Spellare lo scalogno e tritarlo molto finemente.
Lavare bene le foglie di salvia.
Eliminare la crosta dal Gorgonzola, tagliarlo a pezzetti.
Scaldare il brodo.
Mettere in una pentola da minestra l'olio e lo scalogno tritato, accendere il fuoco e farlo dolcemente dorare. Unire la zucca, un pizzico di sale, le foglie di salvia, una macinata di pepe, mescolare e far insaporire per un paio di minuti su fiamma vivace.
Unire il vino bianco, mescolare e far evaporare.
Aggiungere il riso e farlo tostare un minuto mescolando di continuo.
Unire 3-4 mestoli di brodo bollente e impostare il timer secondo i minuti di cottura del tipo di riso che si sta usando (solitamente 15-18 minuti).
Continuare unendo il brodo man mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto, senza lasciare che il composto si asciughi troppo, altrimenti cuocerebbe male ed in modo discontinuo.
A fine cottura spegnere il fuoco, unire il Gorgonzola e il Parmigiano, mescolare bene e lasciare riposare un minuto coperto.
Servire decorando con scaglie di Parmigiano e foglie di salvia.

visto che di solito la cassoeula si fa per i santi o i morti, quindi 1-2 novembre mi sembra giusto mettere la ricetta per le interessate:

Ingredienti
Cavoli verza 1,2 kg Carne di suino costine 500 gr Carne di suino verzini 500 gr Carne di suino cotenna 250 gr Sedano 1 gambo Cipolle 1 Sale q.b. Pepe q.b. Vino bianco 1 bicchiere Carote 1 Burro 50 gr (in alternativa olio di oliva) Carne di suino 1 piedino (se piace anche un orecchio e un codino)

La preparazione della casoeûla inizia con la pulizia delle cotenne e del piedino, che andranno poi cotti separatamente. Per prima cosa raschiate bene il piedino e le cotenne (1), e fiammeggiate i peli del maiale (3), con un cannello o con la fiamma del fornello di casa. Una volta pulito il tutto, lavate i pezzi sotto l'acqua corrente.
Mettete quindi il piedino e le cotenne in un tegame, copriteli con acqua fredda e lasciateli sobbollire per un’ora (4) in modo da sgrassarli (5). Scolateli eliminando il grasso, passateli sotto acqua calda e asciugateli con la carta da cucina in modo da togliere tutto l'unto (6).
Prendete le costine e lavatele sotto l'acqua corrente, asciugatele con la carta da cucina, adagiatele in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio (o con il burro, secondo la tradizione, a seconda di come preferite) (8): fate dorare le costine a fuoco dolce da entrambi i lati (9), dopodichè toglietele dalla pentola e tamponate il grasso in eccesso sempre con la carta assorbente.
In un'altra pentola, adagiate i verzini precedentemente bucati con una forchetta e fateli dorare con il loro stesso grasso (10). A questo punto avete ultimato la preparazione della carne di maiale (11) e potete passare alla preparazione della verza. Lavatela bene e tagliatela a metà, quindi togliete la costa centrale
Tagliate le foglie di verza a listarelle (13). Prendete una casseruola e versateci un dito d'acqua , aggiungete la verza (14) e fatela cuocere coperta con un coperchio finché non appasisce (15). Scolate la verza e mettetela da parte.
Lavate il gambo di sedano, la carota e la cipolla e tritateli grossolanamente. Prendete una casseruola e fate soffriggere insieme a dell'olio, (o burro, secondo la tradizione). Aggiungete poi i verzini e irrorate con il vino bianco (16), lasciate sfumare il vino e aggiungete il resto della carne di maiale (17). Fate rosolare e poi aggiungete la verza scolata (18). Lasciate cuocere tutto a fuoco basso per un’ora e mezza fino a quando non si sarà ammorbidito il tutto; se necessario, di tanto in tanto, potete aggiungere un mestolo di brodo di carne. Tenete presente che la consistenza finale della casoeûla deve risultare piuttosto asciutta. Dopo aver spento il fuoco lasciate riposare la casoeûla per circa mezz'ora e poi servite.

questa è la ricetta magra, io la faccio diversamente però quest'anno passo

miss marple ha scritto:risotto con zucca e gorgonzola

INGREDIENTI

200 g di zucca
1 scalogno
2 foglie di salvia
1 l di Brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero macinato al momento
50 ml di vino bianco secco
160 g di riso
20 g di Parmigiano Reggiano
80 g di Gorgonzola dolce


2 persone
560 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
PREPARAZIONE

Lavare la zucca sotto acqua fresca corrente e tagliarla a metà. Eliminare i semi e i filamenti aiutandosi con un cucchiaio. Tagliarla a pezzetti e sbucciarla. Dai pezzetti ricavati ottenere dei cubetti di un centimetro di lato.
Spellare lo scalogno e tritarlo molto finemente.
Lavare bene le foglie di salvia.
Eliminare la crosta dal Gorgonzola, tagliarlo a pezzetti.
Scaldare il brodo.
Mettere in una pentola da minestra l'olio e lo scalogno tritato, accendere il fuoco e farlo dolcemente dorare. Unire la zucca, un pizzico di sale, le foglie di salvia, una macinata di pepe, mescolare e far insaporire per un paio di minuti su fiamma vivace.
Unire il vino bianco, mescolare e far evaporare.
Aggiungere il riso e farlo tostare un minuto mescolando di continuo.
Unire 3-4 mestoli di brodo bollente e impostare il timer secondo i minuti di cottura del tipo di riso che si sta usando (solitamente 15-18 minuti).
Continuare unendo il brodo man mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto, senza lasciare che il composto si asciughi troppo, altrimenti cuocerebbe male ed in modo discontinuo.
A fine cottura spegnere il fuoco, unire il Gorgonzola e il Parmigiano, mescolare bene e lasciare riposare un minuto coperto.
Servire decorando con scaglie di Parmigiano e foglie di salvia.

ma, la salvia?? mai sentito, proverò sicuramente!

ma se al posto del gorgonzola metto un roquefort o addirittura un basajo?

sì la salvia toglie un po' di dolciastro della zucca ma cmq si abbina delicatamente
il roquefort è troppo forte come gusto, infatti parla di gorgonzola dolce e non piccante, cioè toglie un po' di dolce della zucca ma non sovrasta il sapore
l'altro formaggio che nomini non lo conosco

oddio il basajo è la mia droga,è tipo un roquefort con l'uva passa grossa sopra, adoro adoro adoro

mai visto

no ti prego cercalo e provalo!!!

anch'io mai sentito
se mi capita lo proverò

in questa foto l'uva è scura, di solito  è quella chiara

maa sembra il gorgonzola quello che cammina da solo

nnvolgio sapere di cosa parli ma questo è buonissimissimo

te lo dico lo stesso
mio cugino formaggiaio aveva le forme di gorgonzola stagionato piccante che si spostavano da sole