venga a prendere il caffé da noi

ma fatte al carrello flambé con la padella in rame è tutta 'n'altra roba

sunflower ha scritto:ma nooooo figurati sturm!

@ scass: ehhhhhhh ve l'avevo detto che a sto giro vi avrei messo tutte eleganti e stilose per halloween eh

veramente bravissima  sun

sturmunddrang ha scritto:ecco la pastella per le crepes

2 uova intere
250 g di latte
125 g di farina
una presa di sale e una presa di zucchero (queste fanno parte dei misteri imperscrutabili della pasticceria  )

frulli tutto (senza fare grumi   ) e poi le cuoci in padella
con queste dosi dovrebbero uscirne circa 8, poi ovviamente dipende dalla grandezza della padella e dallo spessore che gli dai

si ma poi? questa la pastella  poi cosa ci metti?

miss marple ha scritto:ma fatte al carrello flambé con la padella in rame è tutta 'n'altra roba

va bèla solita che se la tira 

che c'entra? prima le prepari, poi le puoi fare anche flambè se proprio ti piacciono, a me fanno schifo


scassa, ma non hai detto che le fai anche tu?
dopo che le hai cotte ci metti quello che vuoi, marmellata, nutella, cioccolato fuso, ecc. poi le pieghi in 4 a ventaglio e sopra lo zucchero a velo
oppure le puoi usare anche salate (senza mettere la presa di zucchero), poi le riempi con formaggio, oppure le arrotoli con prosciutto e fontina, ricotta e spinaci o quello che vuoi e le passi in forno in modo che si sciolga il formaggio
se le arrotoli puoi anche tagliarle a rondelle spesse

ha parlato la figlia di Escoffier
non sai che ti perdi e i maestri le fanno al tavolo col carrello flambè, no che le preparano in cucina nascosti facendo schifezze

sturmunddrang ha scritto:che c'entra? prima le prepari, poi le puoi fare anche flambè se proprio ti piacciono, a me fanno schifo


scassa, ma non hai detto che le fai anche tu?
dopo che le hai cotte ci metti quello che vuoi, marmellata, nutella, cioccolato fuso, ecc. poi le pieghi in 4 a ventaglio e sopra lo zucchero a velo
oppure le puoi usare anche salate (senza mettere la presa di zucchero), poi le riempi con formaggio, oppure le arrotoli con prosciutto e fontina, ricotta e spinaci o quello che vuoi e le passi in forno in modo che si sciolga il formaggio
se le arrotoli puoi anche tagliarle a rondelle spesse

si ma iole faccio con la polverina che ci aggiungi il latte

io le adoro flambate solo che nn caopita mai dimangiarle davvero flambate perchè a me capita solo sullanave e sulle navi nn si possono usare fiamme vive per cui... non sarà mai come quando appicci la fiamma dentro alla padella

le ho fatt anche salate madi granlunga preferisco dolci

miss si possono flambare anche in casa in un tegame nn di rame??

miss marple ha scritto:ha parlato la figlia di Escoffier
non sai che ti perdi e i maestri le fanno al tavolo col carrello flambè, no che le preparano in cucina nascosti facendo schifezze

e come lo fanno il flambé senza fiamma?

guarda fiammeggiare in una padella con fondo in teflon, vuol dire avvelenarsi da soli
l'acciaio brucia trppo velocemente e fa il nero
il rame diciamo che è la morte giusta della crespella fiammeggiata
poi non so se oggi hanno inventato qualcosa di supertecnologico che funziona

Per la cottura alla fiamma delle vivande è consigliato usare una padella, rotonda, bassa e
munita di lungo manico. I materiali migliori sono il rame e l'acciaio inossidabile. Da evitare
assolutamente il ferro e l'alluminio poiché a contatto con la fiamma questi si ossidano con facilità
ed il metallo con rivestimento antiaderente si stacca facilmente rendendo di fatto tossici i cibi.
Di solito la padella più usata è quella in rame con interno inossidabile. In alcuni ristoranti
di lusso, si narra, che si usino anche padelle d'argento

(da La cucina flambé di Luigi Manzo)

si ma nel fornello di casa, ammesso che abbia la padella giusta, si può flambare? come si fa?non fa il falò?

non c'entra il tipo di fornello, devi mettere un po' di roba alcolica e dargli fuoco 



chissà se questa si riesce a inserire, dopo provo

eh ma fa una fiammatona??

stupenda questa emoticon

l'ho aggiunta, funziona

grande sturm!

e niente, quando si dice "mai dire mai" nonostante dentino avvelenatissimo con la compa ho prenotato con costa

sanflauer parto da savona, ad agosto

destination?

La Sкaßalqaatsaя ha scritto:e niente, quando si dice "mai dire mai" nonostante dentino avvelenatissimo con la compa ho prenotato con costa

sanflauer parto da savona, ad agosto

Oddio mi sento male svengo meno male che ero sedutaaaaaaaa!!!!! Troppa felicità tutta insiemeeeeeeee!!!! Ti prego scass poi ricordami giorno e ora perché devo assolutissimamente riuscire a venirti a salutareeeeee

Ragazze buongiorno!

...e non posso farne a meno

... lo sapete che ho sempre desiderato un lanciafiamme!!!!

sturmunddrang ha scritto:destination?

round trip su savona, spagna canarie marocco

sunflower ha scritto:

La Sкaßalqaatsaя ha scritto:e niente, quando si dice "mai dire mai" nonostante dentino avvelenatissimo con  la compa ho prenotato con costa

sanflauer parto da savona, ad agosto

Oddio mi sento male svengo meno male che ero sedutaaaaaaaa!!!!!  Troppa felicità tutta insiemeeeeeeee!!!! Ti prego scass poi ricordami giorno e ora perché devo assolutissimamente riuscire a venirti a salutareeeeee  

crociera centrale di agosto ( ho già detto anche troppo in pubblico hehe)

Sherazade ha scritto:Ragazze buongiorno!

...e non posso farne a meno

... lo sapete che ho sempre desiderato un lanciafiamme!!!!

ti capisco,anche io vorrei un lanciafiamme

Ok poi quando siamo in periodo mi dirai non in pubblico gli.ulteriori dettagli
Ragazze comunque una volta dobbiamo assolutamente riuscire a organizzare per incontrarci tutte insieme,sarebbe troppo bello

sunflower ha scritto:Ok poi quando siamo in periodo mi dirai non in pubblico  gli.ulteriori dettagli
Ragazze comunque una volta dobbiamo assolutamente riuscire a organizzare per incontrarci tutte insieme,sarebbe troppo bello

Sì direi proprio che sarebbe bello!

Milàn l'è un gran Milàn

sunflower ha scritto:Ok poi quando siamo in periodo mi dirai non in pubblico  gli.ulteriori dettagli
Ragazze comunque una volta dobbiamo assolutamente riuscire a organizzare per incontrarci tutte insieme,sarebbe troppo bello

miss marple ha scritto:Milàn l'è un gran Milàn    

mostra+ rinascente + magazzino excelsior

La Sкaßalqaatsaя ha scritto:

sunflower ha scritto:Ok poi quando siamo in periodo mi dirai non in pubblico  gli.ulteriori dettagli
Ragazze comunque una volta dobbiamo assolutamente riuscire a organizzare per incontrarci tutte insieme,sarebbe troppo bello

miss marple ha scritto:Milàn l'è un gran Milàn    

mostra+ rinascente + magazzino excelsior

mostra mattino + duomo e Madunina pomeriggio + navigli la sera